NOTRE SAVOIR-FAIRE

Découvrez la vidéo présentant la fabrication de nos produits

étape 1

La préparation

LES JAUNES D'ŒUFS
LES JAUNES D'ŒUFS
Les œufs que nous utilisons sont rigoureusement sélectionnés afin d'apporter la meilleure des qualités à la préparation de nos gâteaux. Nous nous fournissons chez des producteurs locaux en ayant créé depuis des années une relation de confiance.
LE SUCRE
LE SUCRE
Ingrédient indispensable, le sucre possède une place intégrante dans la préparation de nos gâteaux, au même titre que les jaunes d’œufs.
LE MELANGE
LE MELANGE
Après avoir pesé les jaunes d’œufs et le sucre, l’ensemble est versé puis mélangé dans notre pétrin.
LE PETRIN
LE PETRIN
C’est dans ce grand récipient que tous les ingrédients sont soigneusement mélangés afin d’obtenir une texture homogène.
LES BLANC D'ŒUFS
LES BLANC D'ŒUFS
Les blancs d’œufs sont ensuite foisonnés afin d’obtenir des blancs en neige, incorporés au mélange précédent, qui donneront la texture moelleuse et aérée de nos gâteaux.

étape 2

La cuisson

LE REMPLISSAGE
LE REMPLISSAGE
Chacun de nos gâteaux est minutieusement dosé dans son moule fleur si caractéristique.
LA DEPOSE SUR PLAQUE
LA DEPOSE SUR PLAQUE
Nos moules sont ensuite déposés sur une plaque de cuisson avant de rentrer dans le four.
LA SORTIE DU FOUR
LA SORTIE DU FOUR
Après 20 minutes de cuisson nous obtenons un gâteau doré à souhait sur le dessus et bien levé.
LE FOUR
LE FOUR
Nos gâteaux cuisent et dorent lentement dans notre four tunnel de près de 15m de long.
LE REFROIDISSEMENT
LE REFROIDISSEMENT
Après leur sortie du four, nos gâteaux sont placés dans des armoires de refroidissement pour vous proposer un produit qui vous séduira par son moelleux et sa fraîcheur.

étape 3

L'emballage

ATMOSPHERE PROTECTRICE
ATMOSPHERE PROTECTRICE
Après refroidissement, chaque gâteau est emballé sous atmosphère protectrice.
PASSAGE AUX RAYONS X
PASSAGE AUX RAYONS X
Nos gâteaux passent ensuite aux rayons X pour assurer à chacun de nos consommateurs une qualité irréprochable de nos produits.
L'EMBALLAGE
L'EMBALLAGE
Notre chaîne automatisée nous permet d’emballer, de manière optimale, chacun de nos gâteaux.
LA MISE EN CARTON
LA MISE EN CARTON
Nos produits sont alors conditionnés manuellement dans des cartons.
LE STOCKAGE
LE STOCKAGE
Nos gâteaux sont ensuite stockés au frais avant expédition, afin de préserver toutes leurs qualités.
LES JAUNES D'ŒUFS
LES JAUNES D'ŒUFS
Les œufs que nous utilisons sont rigoureusement sélectionnés afin d'apporter la meilleure des qualités à la préparation de nos gâteaux. Nous nous fournissons chez des producteurs locaux en ayant créé depuis des années une relation de confiance.
LE MELANGE
LE MELANGE
Après avoir pesé les jaunes d’œufs et le sucre, l’ensemble est versé puis mélangé dans notre pétrin.
LE PETRIN
LE PETRIN
C’est dans ce grand récipient que tous les ingrédients sont soigneusement mélangés afin d’obtenir une texture homogène.
LES BLANC D'ŒUFS
LES BLANC D'ŒUFS
Les blancs d’œufs sont ensuite foisonnés afin d’obtenir des blancs en neige, incorporés au mélange précédent, qui donneront la texture moelleuse et aérée de nos gâteaux.
LE FOUR
LE FOUR
Nos gâteaux cuisent et dorent lentement dans notre four tunnel de près de 15m de long.
L'EMBALLAGE
L'EMBALLAGE
Notre chaîne automatisée nous permet d’emballer, de manière optimale, chacun de nos gâteaux.
LE MELANGE
LE MELANGE
Après avoir pesé les jaunes d’œufs et le sucre, l’ensemble est versé puis mélangé dans notre pétrin.
LE PETRIN
LE PETRIN
C’est dans ce grand récipient que tous les ingrédients sont soigneusement mélangés afin d’obtenir une texture homogène.