Au cœur du parc naturel régional Loire-Anjou-Touraine, sur les bords de l’Indre, se situe le village de Pont-de-Ruan connu pour ses trois magnifiques moulins à eau des XIIe et XIIIe siècles (Moulin Lambert, Moulins Potard et Clausset), décrits par Honoré de Balzac (1799-1850) dans son roman “Le Lys dans la Vallée“ (1836).
C’est dans ce cadre bucolique, si cher à Balzac, qu’est implantée depuis 1993 notre entreprise, Les Pâtissiers de Touraine, dont l’histoire reste indissociable de celle du gâteau fromager Le Saint Amour®.
Les Pâtissiers de Touraine en quelques dates
Décembre 1992Déménagement du site de productionà Pont-de-Ruan, près de Tours,en Indre-et-Loire (37).Commercialisation au rayon fromage,en libre-service,du gâteau au fromage blanc.
1994Changement d’identité visuellede la marque “Saint Amour®“.
1994
1987Mise au point, par Tony Goldstein,du gâteau au fromage blancvendu à la coupe au rayon fromage.Création de l’Européenne de Pâtisserie Fromagère (EPF)à Connerré, près du Mans,dans la Sarthe (72).
1987
2002Changement d'identité visuelle des gâteaux Saint Amour®
2002
2001Création du moule fleur, si emblématique du gâteau Saint Amour®
2001
2007Obtention de la certification IFS,renouvelée chaque année.
2007
2009Création de la société Les Pâtissiers de Touraine.Retour de la marque d’origine "Saint Amour®".
2009
2018Le site devient certifié BIO
2018
2020Création d’une gamme de soufflés à marqueLa Maison du Soufflé
2020
2015Obtention de la certification BRC,renouvelée chaque année.