Notre savoir-faire...

Spécialisés dans la pâtisserie depuis plus de 30 ans, nous développons des recettes authentiques, saines et gourmandes grâce à notre expertise et nos deux grands fours tunnel.

 

L'entreprise à taille humaine où le savoir-faire a gardé une place importante compte une trentaine de salariés. Nombre d'entre eux ont appris un métier en relation avec la pâtisserie. Ils sont devant leurs fours dès 4h du matin.

 

Ci-dessous, un résumé de la confection de notre gâteau au fromage blanc St Amour.

Le mélange
Le mélange
Les oeufs que nous utilisons sont rigoureusement sélectionnés afin d'apporter la meilleure des qualités à la préparation de nos gâteaux. Nous nous fournissons chez des producteurs locaux en ayant créé depuis des années une relation de confiance. Après avoir pesé les jaunes d’œufs et le sucre, l’ensemble est versé puis mélangé dans notre pétrin.
Le pétrin
Le pétrin
C’est dans ce grand récipient que tous les ingrédients sont soigneusement mélangés afin d’obtenir une texture homogène.
Les blancs d 'oeufs
Les blancs d 'oeufs
Les blancs d’œufs sont ensuite foisonnés afin d’obtenir des blancs en neige, incorporés au mélange précédent, qui donneront la texture moelleuse et aérée de nos gâteaux.
Le four
Le four
Nos gâteaux cuisent et dorent lentement dans notre four tunnel de près de 15m de long.
La sortie du four
La sortie du four
Après 20 minutes de cuisson nous obtenons un gâteau doré à souhait sur le dessus et bien levé.
Le contrôle qualité
Le contrôle qualité
Après leur sortie du four, notre service qualité vérifie la cuisson des gâteaux Saint Amour afin de fournir à nos consommateurs un produit savoureux.
Les pâtissiers de touraine implanté au coeur de la Touraine à Pont de Ruan

2020 . Les Pâtissiers de Touraine . Tous droits réservés

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Les pâtissiers de touraine implanté au coeur de la Touraine à Pont de Ruan

Notre

savoir-faire...

 

Spécialisés dans la pâtisserie depuis plus de 30 ans, nous développons des recettes authentiques, saines et gourmandes grâce à notre expertise et nos deux grands fours tunnel.

 

L'entreprise à taille humaine où le savoir-faire

a gardé une place importante

compte une trentaine de salariés.

Nombre d'entre eux ont appris un métier

en relation avec la pâtisserie.

Ils sont devant leurs fours dès 4h du matin.

 

Ci-dessous, un résumé de la confection de notre gâteau au fromage blanc St Amour.

Les pâtissiers de touraine implanté au coeur de la Touraine à Pont de Ruan

Notre

savoir-faire...

 

Avec un site de 2 350 m2

d'une capacité

de 2 500 tonnes,

la société fabrique

40 000 gâteaux par semaine.

L'entreprise à taille humaine

où le savoir-faire a gardé

une place importante

compte une trentaine

de salariés.

Nombre d'entre eux ont appris

un métier en relation

avec la pâtisserie.

Ils sont devant leurs fours

dès 4h du matin.

 

Ci-dessous, un résumé de la confection de notre gâteau au fromage blanc St Amour.

Les pâtissiers de touraine implanté au coeur de la Touraine à Pont de Ruan